L’Atelier accueille des adolescentes et adolescents avec une déficience intellectuelle accompagnée ou non de troubles associés. Sa prise en charge pédago-thérapeutique a pour objectif de développer les compétences de ses élèves dans un but d’intégration, d’autonomie, et de les préparer à une vie personnelle et professionnelle future au sein de structures spécialisées pour adultes ou de tout autre lieu adapté à leurs besoins. L’atelier accompagne ses élèves au terme de leur scolarité et jusqu’à leur majorité. Leurs perspectives de suite sont l’intégration dans des ateliers protégés d’occupation, des centres de jour ou encore des ateliers protégés de production.”Côté fourneaux” est l’arcade de L’atelier dévolue aux apprentissages préprofessionnels. Dans cette boutique-traiteur sise au Boulevard Carl-Vogt 51 à Genève, les élèves apprennent à travailler dans un contexte aussi proche que possible d’un atelier protégé de production. “Côté fourneaux” livre des repas aux institutions de la Fondation Ensemble et de son réseau et propose des plats du jour à emporter au public, du mardi au vendredi sur le temps de midi.