Bonjour, Je souhaite savoir si je peux préparer à l'avance des bouillies de carottes et de purée maison pour les conserver dans des récipients en plastique et hérmétiques pour les mettre au congélateur. Si oui, comment est-il préférable de les décongeler par la suite? Au micro-ondes, est-il vrai que cela enlève les vitamines? Merci beaucoup.

Réponse de Familles GenèveBonjour Sarah, Vous pouvez tout à fait préparer les purées et les légumes à l'avance et les congeler en portions correspondant à l'appétit de votre bébé. Mais il est nécessaire de consommer immédiatement les plats réchauffés après décongélation. Et surtout ne recongelez ou ne réchauffez jamais une seconde fois des aliments décongelés. La teneur en vitamines baisse de toute façon à la cuisson et au réchauffage. Vous en conserverez un maximum en cuisinant des légumes très frais , en évitant de les laisser tremper dans l'eau, en les cuisant à la vapeur et en les congelant sitôt qu'ils sont refroidis. La décongélation au micro-ondes est possible, en prenant la précaution de mélanger la purée pendant le chauffage afin que sa température soit homogène. Et puisque votre famille présente un terrain allergique, n'introduisez qu'un seul légume nouveau à la fois afin d'observer s'il provoque une réaction.